Baba de moça (Viagens pelo mundo - Portugal)

Bom dia pessoal,
Conforme o prometido, vim trazer a receita da "Baba de moça" que prometi ontem (mais um episódio de Viagens pelo mundo, agora Portugal).
Eu usei as gemas que sobraram do "Pudim de Claras", logo o rendimento é bem pouco, mas pra mim foi tudo bem, porque eu só queria a "Baba de moça" pra servir com o pudim. No final acabei servindo também só a "Baba de moça" sozinha.
As gemas não estavam bem amarelinhas como eu gosto mas ficou uma delícia mesmo assim.

Pudim de claras + Baba de moça= Delícia

Bora pra receita:

Baba de moça

Ingredientes:

4 gemas

½  xícara (chá) de açúcar

½  xícara (chá) de água

½ vidro de leite de coco

Modo de preparo:

Leve ao fogo o açúcar e a água numa panela até eles dissolverem.

Coe as gemas numa peneira e misture o leite de coco.

Em seguida, misture essa mistura de gemas à mistura de açúcar que está fogo e cozinhe em fogo baixo até  que ele engrosse.

Dica:

Sirva a baba de moça com canela ou por cima do pudim de claras.

Pensamento do dia:

“Sentir é criar. Sentir é pensar sem ideias, 

e por isso sentir é compreender, visto que o universo não tem ideias.”

(Fernando Pessoa)

♥ Otávia sente, pensa, tem ideias... ♥

Pudim de claras (Viagens pelo mundo)

Olá pessoal, tudo bem com vocês.

Hoje eu trouxe um pudim de claras maravilhoso que fiz por aqui (mais uma receita da série que estou fazendo: Viagens pelo mundo - Portugal).
Receitinha fácil. As gemas que sobraram eu fiz baba de moça. Amanhã eu deixo a receita.

Vamos as fotos.

Desenformado 

Quando saiu do forno

Parece que você está comendo uma nuvem

Agora olhem que fácil de fazer.

Pudim de claras

Ingredientes:

4 claras

¾ de xícara (chá)de açúcar

1 pitada de sal

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar

Água fervente para colocar no banho-maria.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

Faça um caramelo com o açúcar na própria forma do pudim (forma de buraco) em fogo baixo. Cuidado pra não queimar!

Bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de merengue, ou seja, até que esteja fazendo “desenhos” na mistura.

Coloque na forma e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Dica:

Coloque um pouco de água na forma para soltar a calda que ficou grudada. Leve ao fogo por uns minutinhos e disponha sobre o pudim. Polvilhe um pouquinho de canela em pó por cima, caso queira.

Esse pudim tem uma consistência que parece nuvem, esta é a sensação.

Espero que tenham gostado.

Grande beijo.

Pensamento do dia:

"As vezes ouço passar o vento; 

e só de ouvir o vento passar, 

vale a pena ter nascido."

(Fernando Pessoa)

♥ Otávia brincava de desenho em nuvem quando era criança ♥

Dia dos namorados (sugestões de presente II)

Bom dia!!!
Como foi o fim de semana de vocês, tudo bem?
Fiz outra seleção de presente para o Dia dos Namorados.
Hoje está voltada para o lado gastronômico deste dia dia tão romântico.

Cardápio:

Amor a mesa...

• Café da manhã:

No café da manhã...

Biscoitinhos para o lanche

• Jantar:

Hora do jantar...

Amor nos detalhes...

Tudo pelo amor...

Carnes + vinho

Tábua de queijos + vinho

Massa + salada + vinho

Prosecco + morango

• Sobremesa:

Cupcake do amor

Bombons

Bombons numa xícara

• Bônus:

Viva o amor!!!

Fonte:Google


Vocês repararam que tudo é feito com muito capricho. Mesmo algo simples se transforma em um presente que mostra o cuidado que temos com o outro.
Espero que tenham gostado.

Obrigada pela visita e volte sempre.

Pensamento do dia:

“O amor é grande e cabe nesta janela sobre o mar. 

O mar é grande e cabe na cama e no colchão de amar. 

O amor é grande e cabe no breve espaço de beijar.”

(Carlos D. de Andrade)

♥ Otávia está tendo algumas ideias... ♥

Dia dos namorados (sugestões de presente I)

Olá pessoal,
Como o Dia dos Namorados está chegando, fiz uma seleção de fotos que peguei na net de presentes para inspirar a todos nós. Sei que muitos ficam sem saber  que comprar, mas não deviam, pois o que vale é o carinho de vocês... mesmo que não seja um presente caro, o outro verá o verdadeiro significado na pequena lembrança que você fez.
Vamos lá então.

Um clássico: rosas + bombons 

Chocolate + Prosecco

Vela + flores

Tem uma banheira na sua casa? Se joga nas pétalas, aromas...

Balas numa embalagem romântica

Chocolate... sem comentários ;-)

Um coração de pétala com velas

Fonte:Google


Se inspiraram? Ai, ai... o amor...

Beijos e uma ótimo fim de semana.

Pensamento do dia:

“Tão bom morrer de amor e continuar vivendo.”

 (Mário Quintana)

♥ Otávia precisa escolher um presente para o dia dos namorados... ♥

Saga utensílios domésticos para cozinha (parte 1)

Olá pessoal,
A proposta de hoje é falar um pouco sobre Utensílios domésticos para cozinha.
Estive pensando nas pessoas que estão começando agora a se enveredar no mundo culinário ou que estão preparando seu chá de panelas, mas que não sabem por onde começar quando o assunto é utensilio.
Darei algumas dicas de como usá-los, porém lembre-se que eles são feitos para determinada coisa, mas que não há nada que o impeça de utilizá-los em outra coisa. Quero dizer que você pode dá outra função para um mesmo objeto, sempre faço isso por aqui: uma colher de arroz, por exemplo, pode virá uma colher para pegar uma sobremesa. Por que não?!
Vamos aprender um pouquinho ;-)

• Espátula para Bolo: serve para cortar bolo. Eu uso para auxiliar a retirar o bolo depois que eu cortei com uma faca (é, eu prefiro cortar bolo com faca, de preferência faca de serra ou para cortar pão);
• Garfo grande: serve para churrasco ou outro alimento porque ele firma o que será manipulado;
• Concha pequena: auxilia na hora de pegar molhos ou outros tipos de líquidos em recipientes pequenos;
• Escumadeira pequena: auxilia na hora de pegar porções de alimento em recipientes pequenos, com ou sem líquido;
• Colher de arroz (colher grande): é usada pra pegar arroz, farofa, legumes cozidos, etc;
• Colher para coquetel: usada para mexer coquetel, ponches e sucos em jarras grandes.

• Espremedor de alho: deixa o alho compactado, com o tamanho bem discreto na comida. Acho que é o único utensílio daqui que só tem um serventia (kkk);
• Mini ralador: rala noz-moscada, alho, gengibre, etc;
• Pegador de carne: pode ser usado para virar carne na frigideira e na churrasqueira, nos auxilia também para virar legumes salteados, etc;
• Fouet ou Fuê: serve para bater ovos, chantilly e massas não muito pesadas. Mistura muito bem os ingredientes de qualquer receita.

Os utensílios que apresentei para vocês são de inox, mas existem em versão de plástico, ferro e outros materiais. Os de plásticos são interessantes para quem usa panelas antiaderentes pois não arranham.

É isso pessoal. A primeira parte da Saga utensílios domésticos para cozinha terminou, espero que seja útil para vocês. Não esqueça que estou apresentando os utensílios, mas a função para cada um deles você escolhe. Fica a dica.

Pensamento dia:

"Devem-se fixar os valores das coisas conforme a sua real utilidade."

(Textos Judaicos)

♥  Otávia guarda pequenas lembranças do passado e do presente... A utilidade? Ter sempre pessoas importantes que passaram por sua vida e que deixaram um pedacinho delas em Otávia ♥

Tabela de pesos e medidas de sólidos e líquidos

Olá pessoal,
Hoje o tema é um pouco diferente. Estive pensando sobre alguns pesos e medidas que vejo em alguns livros e programas de tv... e isso me fez lembrar de uma época em que eu ficava sempre na dúvida na hora de medir os ingredientes de uma receita. Alguns colocam em gramas, outros em medidas mais acessíveis como: xícaras e colheres.
Bom, como nem todo mundo tem uma balança na cozinha (e muitas receitas de confeitaria, principalmente, vêm em gramas, como claras, por exemplo), trouxe algumas informações que eu acho super úteis na hora em que estamos nos aventurando na arte de cozinhar, na alquimia de transformar alimentos.

Este quadro serve de referência por aqui. O "c" da foto significa colher.

Para consulta: você pode anotar ou imprimir esta tabela e guardá-la junto com suas receitas. São medidas padrões que vêm nas xícaras e colheres que são vendidas em loja de R$1,99, supermercados, etc.
Lembre-se que as medidas do ingrediente seco é diferente do líquido, assim como da gordura.


Dicas para os ingredientes:

• Seco

Coloque na medida deixando ultrapassar da borda, em seguida passe uma faca para nivelar a superfície.
Exceção: o açúcar mascavo deve ser comprimido na hora de medir.

• Líquido

Coloque até o limite do recipiente.

• Gordura

A medição deve ser feita de preferência em temperatura ambiente. Coloque na medida até à borda e nivele com uma faca.
Se a receita pede a gordura gelada, encha  o medidor com água e em seguida complete com a gordura.

Espero que tenha sido útil as informações de hoje.
Bjs.

Pensamento do dia:

"Esvazie sua xícara primeiro, só então você poderá provar meu chá.
 Afinal de contas a utilidade da xícara está em poder esvaziar-se. 
Abra sua mente para receber novas idéias."

(Bruce Lee)

♥ Otávia esvaziou sua xícara... e está tomando chá agora ♥

Pop cake de limão siciliano, doce de nozes com cobertura de chocolate branco

Bom dia pessoal,
Cumprindo mais uma promessa, trouxe para vocês os Pops Cakes  de limão siciliano, doce de nozes com cobertura de chocolate branco que fiz no dia do foundue. Fiz pop cake para fazer alusão aos garfinhos que espetam o pão e as frutas no foundue... pois é, inovando sempre.
Vamos lá então.

Detalhe para a massa e recheio: tudo junto e misturado

Corações com cobertura de chocolate meio-amargo. Usei cortador de biscoito.

Mesma receita, porém com cobertura de chocolate meio-amargo e uma medalhinha de chocolate branco para enfeitar.

Mini torta para colocar as velas

Pena que essa última foto não ficou boa. No dia eu nem reparei nisto.
Agora anotem a receita.

Pop cake de limão siciliano, doce nozes e chocolate branco

Ingredientes:

Bolo

Ø  250g de manteiga (sempre em temperatura ambiente)

Ø  2 xícaras (chá) de açúcar

Ø  4 ovos

Ø  Raspas de 2 limões siciliano

Ø  Suco de 1 limão siciliano (para a massa)

Ø  2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo

Ø  1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

Ø  1 lata de leite condensado

Ø  ½ xícara (chá) de nozes (pode ser amêndoas ou avelãs)

Ø  2 colheres (sopa) farinha de rosca

Ø  1 colher (sopa) de manteiga

Calda

Ø  Suco de 1 limão siciliano

Ø  5 colheres (sopa) de açúcar

Ø  3 colheres (sopa) de água filtrada

Cobertura

Chocolate branco (peça o chocolate para fazer cobertura)

Montagem

Ø  Palitos de churrasco

Ø  Manteiga para untar as mãos (pode ser necessário)

Modo de fazer:

Massa

1-Pré-aqueça o forno em 180 graus.

2-Unte uma assadeira (pode quadrada, redonda ou retangular, isso não vai importar).

3-No bowl da batedeira bata a manteiga e o açúcar.

4-Acrescente os ovos, as raspas e o suco do limão. Bata um pouco mais.

5-Peneire a farinha de trigo com fermento à mistura anterior e misture mais um pouco, só para os ingredientes se incorporarem (+ ou – 1 min.)

6-Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 min. Espete um palito na massa, se sair seco é porque o bolo está assado. Deixe esfriar.

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro mole, quando começar a soltar da panela. Deixe esfriar.

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Desligue. Deixe esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.

Montagem do pop cake

1-Esfarele o bolo com um garfo, vai ficar parecendo uma farofa.

2-Molhe a massa com calda.

3-Misture o recheio a massa.

4-Faça bolinhas bem apertadas.

5-Espete o palito e aperte mais um pouco a massa no palito.

6-Com o chocolate já derretido, despeje sobre o bolinho já no palito.

7-Jogue nozes picadinhas sobre o chocolate ainda mole.

8-Deixe secar sobre uma folha de papel-manteiga ou sobre uma folha de alumínio. Se preferir fazê-los em pé, deixe secando espetado sobre um isopor ou dentro de pote com arroz dentro.

Dicas:

1-Caso não tenha farinha de rosca, pegue um pão e coloque no forno por 5min. (pode ser no microondas, acho que 2 min. são suficientes). Rale esse pão em um ralador fino. Prontinha sua farinha de rosca.

2-Se não tiver batedeira, use a mão mesmo, só demora um pouquinho mais.

3-Você também pode substituir a farinha de trigo por farinha de trigo com fermento.

4-Não abra  forno antes de 25 min.

5-Se o chocolate branco não for o seu preferido, use o meio-amargo ou ao leite.

6-Se derreter no microondas, não deixe mais do que 30 segundos por vez, só assim o chocolate não irá queimar. A dica serve para o chocolate preto também.

7-No banho-maria não deixe a vasilha encostar na água e não fique com o fogo ligado. O banho-maria é só para a água está quente.

Vocês reparam o que eu usei para apoiar os pops cakes na mesa? Peguei um vaso de vidro transparente e enchi de pérolas... hahahahaha... #ALOKA das pérolas.

Bom fim e semana para todos.
Bjs.

Pensamento do dia:

Se a vida te deu um limão, faça uma limonada...

Ou pop cake...  ;-)

♥ Otávia resolveu fazer a limonada e pop cake ♥

Banquinhos de madeira revitalizados (antes e depois)

Olá, bem-vindos mais uma vez ao blog.
Hoje trouxe mais uma arte que fiz pelas bandas de cá. Revitalizei dois banquinhos de madeira. Eles estavam bonitinhos, mas faltava um toque pessoal... então resolvi inventar.
Bora olhar como ficaram?

Durante o processo de pintura

Um cantinho especial na parede listrada que nós fizemos para os velhos-novos integrantes.

Vocês gostaram? O povo daqui adorou, confesso que fiquei surpresa porque alguém por aqui não é muito fã quando pinto alguma coisa com tinta branca... hihihi.
O abajour você pode encontrar neste post Abajour de flores e o quadro neste Quadro de flores .
 Essa mesinha aí de cima também foi revitalizada há muito tempo. Era de madeira mais escura do que a dos banquinhos. Eu tenho fotos dela antes, mas estão no outro PC, então vou ficar devendo por enquanto. Na mesinha usei uma técnica chamada de provençal, é chamada assim por que veio de uma região do sul da França conhecida como Provence, lugar onde se cultiva a lavanda.
O povo dos séculos XVI, XVII e XVIII sem dinheiro para comprar móveis caros como os da realeza, usavam madeira mais barata e juntava a isso gesso com cola. Com o tempo isso ia se deteriorando dando um efeito desgastado de pátina, um efeito mais rústico. Com o passar do tempo, a técnica ganhou status de elegância. É uma técnica simples, mas muito bonita. Mas isto é assunto para outro post.
Vamos ao material usado.

Lista de material:
Lixa (para lixar o banquinho, pois ele estava com verniz)
Tinta pva nas cores branca e chocolate
Água para diluir a tinta chocolate, se precisar diluir a tinta branca também use água
Pincel
Verniz  (acrílico ou sintético - usei o stain na cor canela misturada com nogueira na parte de cima, queria que ficasse mais escuro. Na parte branca use verniz transparente para não amarelar)

Modo de execução:
Lixe bem a madeira.
Passe um pano úmido, não encharcado, para tirar o pó do lixamento.
Passe três demãos de tinta branca nos pés do banquinho. Espere secar entre um demão e outra.
Dilua um pouco da tinta chocolate com um pouquinho de água, deixe rala essa tinta. Por que fiz isso? Porque eu não queria esconder os veios da madeira, então usei a tinta diluída e dei apenas uma demão. Deixe secar.
Passe o verniz espere secar.
Pronto.

Dicas:
1-Se estiver com pressa, use secador de cabelo para agilizar a secar.
2-No mercado existem muitos tipos de vernizes: acrílico - que é a base de água, ou seja, quase não tem cheiro; e o sintético - é a base de solvente, tem cheiro, mas é mais resistente ao tempo. Esse tipo de verniz também tem em aerosol, muito prático de usar.
3-O verniz pode ser: brilhante, fosco e semi-brilho.

Espero ter ajudado.
Façam comentários, adoro lê-los.
Bjs.

Pensamento do dia:

“Quando acordei hoje de manhã, eu sabia quem eu era,

mas acho que já mudei muitas vezes desde então.”

(Lewis Carroll – Alice no País das Maravilhas)

♥ Otávia pode ser várias num mesmo dia ♥